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đ Sobre o curso
đ„ Curso de Formação em Pizzaiolo online, em formato de curso livre, com carga horĂĄria cadastrada de 240 horas e conteĂșdo educacional organizado para estudo progressivo. A formação desenvolve fundamentos, prĂĄticas e critĂ©rios de qualidade relacionados Ă ĂĄrea. CONTEĂDO PROGRAMĂTICO: Farinha, hidratação e percentual de padeiro; Mistura, sova, fermentação e maturação; DivisĂŁo, boleamento e abertura da massa; Molhos, queijos e montagem equilibrada; Fornos, transferĂȘncia de calor e ponto de assament...
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